パンチェッタ
登米市、阿部牧場さんの喜酔純米豚のバラ肉で生ベーコンを作りました。脂の甘い極上豚です。
ブラックペッパーをしっかり効かせるのが、自分好み。
ローズマリーもいい仕事します。
塩、スパイス、ハーブのすり込み、塩抜き、熟成を経て、やく30から40日じっくり熟成させます。このパンチェッタでアマトリチャーナのパスタソースは実にうまい。お店で出してます！
野菜屋カフェ ヴェルデ
野菜屋カフェ・ヴェルデは、 野菜が主役のイタリアン。 その野菜は農家さんから直接仕入れたものや 自社農園で自分達で作ったもの。 主に有機栽培で作られた野菜を 中心に使用しています。
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