スパイスコーナー新設
今までスパイスは袋のまま、保存していましたが手元に置きつつ、目に入る場所に置くことにした。目に入ると料理を作る過程で新たなアイディアが生まれることが出てきて発想の厚みが出てくる。道具もだが手元にある事と目に入る事。これ大事。なので、うちの調理場は物が多いし、しょっちゅう模様替えを行う。
野菜屋カフェ ヴェルデ
野菜屋カフェ・ヴェルデは、 野菜が主役のイタリアン。 その野菜は農家さんから直接仕入れたものや 自社農園で自分達で作ったもの。 主に有機栽培で作られた野菜を 中心に使用しています。
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