ポタージュスープ

野菜屋カフェヴェルデのランチタイムで
やっているオーガニック野菜バーの中の野菜スープの仕込。
今日は赤カブのポタージュスープです。
玉ねぎ、バター、赤カブ、昆布出汁水で作ります。
皮の赤と中身白でいい具合のピンク色になりました。

野菜屋カフェ ヴェルデ

野菜屋カフェ・ヴェルデは、 野菜が主役のイタリアン。 その野菜は農家さんから直接仕入れたものや 自社農園で自分達で作ったもの。 主に有機栽培で作られた野菜を 中心に使用しています。

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