北海道からのたからもの
野菜屋カフェヴェルデです。
今日は知り合いのハンターさんが
わざわざ北海道から蝦夷鹿を届けて頂きました！
腿、ロースそれぞれまるっと。
今年は雪が少ないので、あまり取れないらしく、
そんな貴重な蝦夷鹿。
毎年いただきますが、
ハンターさんの仕留めたジビエは、
血抜きの下処理の丁寧さ、所要時間の速さ、
長年の技術で臭みが全くなく、
蝦夷鹿においては牛フィレ肉より
おいしいとおもいます。
近々数量限定の北海道直送の
蝦夷鹿とオーガニック野菜のコースはじめます。
準備が出来次第ご案内します。
生き物をいただけることに
深ーく感謝して食べないといけませんね！
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