今日の追いつき料理

野菜屋カフェヴェルデです。今日は畑でたくさん取れたきゅうりを使いました。思いのほかたくさん取れたで、作ったことのない物をつくうと思いきゆうりの冷製スープにしました。きゅうり、りんごジュース、ゆずの皮、はちみつ、塩をミキサーでかくはんするだけ。仕上げにスペインオリーブジュースをひと回し。たまたまうまくいって順調な野菜を畑にはある場合があります。必要な分以上の収穫があった場合、うちのみせでは、スープか、ドレッシングが売れ筋。スープかドレッシングに加工すると、日持ちもながくできて、良い。コロナの状況が落ち着いたらドレッシング講座の再開、スープ講座の、スタートしたいです