桑の葉デザート
野菜屋カフェヴェルデです。今日は桑の葉のデザートを作りました。普段はデザートは、吉川にまかせているので
あまりつくらないのですが、たまにいたずらしたくなります。桑の葉の風味を生かすと、だべたかたによっては、くせがあるとか、苦いとかの印象になってしまう。なので今回は、桑の葉のマドレーヌにしました。
卵とグラニュー糖をかくはんして、
卵はとめのだいちの有精卵
きちんと計量。
桑の葉を主張させたかったので、このくらい緑がかったしあかり。
桑の葉の癖をやわらげるため、バナナを、つぶしたものを加えました。
いつも、料理を作る時、レシピというものがありません。しかし、デザートは必要。
といっても今までレシピに頼らずにきたツケで改めて作ろうとした時、脳内で料理を作ることをする。卵の量と糖分、
粉はどの位入れるとしっとりなのか、みっちりなのか。大体いつもそんな感じでつくります
なので、せっかく立てたレシピを書き留めることにしました。
自分の姿をこうやってみると腹出たなと思いました
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