煉瓦焼きピッツァ
当店のピッツァはオーブンの中に耐火レンガを敷きつめ、生生地をのせてやいてます。オーブンなのでガスですが石窯と同じ原理で焼けます。
写真は畑ピッツァというメニュー。蒸した野菜、焼き野菜、茹で野菜など野菜に適しいちじかねつをしたものをつかいます。適した加熱をして野菜の旨味や甘みをきっちりひっぱりだしてからつかいます。
野菜屋カフェ ヴェルデ
野菜屋カフェ・ヴェルデは、 野菜が主役のイタリアン。 その野菜は農家さんから直接仕入れたものや 自社農園で自分達で作ったもの。 主に有機栽培で作られた野菜を 中心に使用しています。
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