さつま芋のキャラメリゼ、柚子風味
野菜屋カフェヴェルデです。
今日の思いつき料理は、
さつま芋のキャラメリゼです。
つまりは大学芋。
砂糖をじっくりこがして、
ほろ苦さを際立たせ、
柚子の皮と果汁でアクセントをつけて。
さつま芋は、二度揚げして
ギリギリまで油の中で
水分を飛ばす。
お惣菜マルシェ、野菜バーで
お出ししてます！
野菜屋カフェ ヴェルデ
野菜屋カフェ・ヴェルデは、 野菜が主役のイタリアン。 その野菜は農家さんから直接仕入れたものや 自社農園で自分達で作ったもの。 主に有機栽培で作られた野菜を 中心に使用しています。
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